LFTMN&F sticker tune！！！

センスが光りますね。色んなとこにペタペタして楽しんでくれれば幸いです。

さて、Lifetime Direct Online Storeは配送業者の送料価格改定に伴いメンテナンスに入らせていただきます。ご迷惑をおかけします。早めに再開できるように頑張ります。
「あっ！お米無くなりそう！」とお急ぎの場合は「お米無くなりそう！」とDMでご連絡をお願いします。いつも通り送れます。

「Natural」を筆頭にH29年産Lifetime米、おかげさまでたくさんの方々がそれぞれの生活の1ピースとして取り込んでくれて本当にありがたいです。Lifetimeのお米を選んでくれるたくさんの友人のために、今年度もガッチリ美味い米作りに励んでいきます。

H30年産のLifetime Original米NATURALは大きなチャレンジをします。
無農薬・無化学肥料を３年続けてきた田んぼに、これまではLifetimeで一番人気の品種ササニシキを植え続けてきましたが、今年は品種を変えます。
「ササシグレ」という品種をLifetime Originalとして育てます。
園主の念願叶って憧れのササシグレを育てるスタート地点に立つことが出来て本当にわくわくしています。
ササシグレについて詳しいことはまた次回。

本日ホワイトデーということで桃生町Little stepにてGreen Oakのホワイトデーギフト販売中です。使われてる米粉はLifetimeササニシキを米粉にしたもので甘過ぎず、優しい味です。Green Oakのお菓子を食べると本当に優しい気持ちになれます。ホワイトデーまだの方は是非チェックしてみてください。

LTN&F kids!!!! never forget 3.11

ただいまNew merchandise考案中です。田んぼ仕事が本格的に始まる前に作りたいと思ってますが果たしてどうなるか。笑

DIY米ぬかボカシ今日も元気に発酵してます。

十人十色でぼかし方(発酵方法)は人それぞれ色々ありますが、Lifetimeでは酸素を好んで活動する好気性菌を中心にぼかしています。逆に空気に触れさせないで発酵させる嫌気発酵という方法もありますが、Lifetimeは好気発酵です。
この好気発酵で最も気をつけなければならないのは温度だと思っています。好気状態での発酵では納豆菌・枯草菌あたりの酸素を好む菌がよく活動するわけですが、温度が上がりすぎると米ぬかに含まれていた窒素などの栄養素がガス化して飛んでいってしまいます。ついでに乳酸菌・酵母菌などの大事な菌も高温すぎて死滅してしまう恐れがあります。これでは元も子もありません。栄養素を残しつつ菌の多様性を維持しながら健全に発酵させるには中温で発酵させることがとても重要になります。そのために水分調整にもとにかく気を使います。

少し小難しい感じになってしまいましたが、人間で言うところだと、毎日きちんとお風呂に入って温まると免疫が高まって風邪をひかないなんて言いますが、個人的にはそれと似たようなもんなのかなーと思ってます。良い菌が好む温度って実はお風呂くらいの40℃〜高くても60℃くらいと言われていたりします。(諸説ありますが。)
ちょっと熱い温泉も入ってみると気持ち良かったり、人と菌と共通するところがあるのかもしれません。

２月ともなるともう寒さが本気で厳しいですね。
かと言ってお日様が出るとビニールハウスの中は暑いし外に出ると寒いしでアウター着たり脱いだりが面倒になってきますが風邪はひきたくないのでキチンとしていきたいですね。
それと北陸の大雪、早く治まってほしいです。

さて、今年もLifetime Original米に使うDIY肥料を仕込んでいます。

昨年は山から菌を採取してそれを種菌に仕込みましたが、今年はよりシンプルに米ぬかオンリーで仕込んでいます。ビデオは発酵中の米ぬかに新しい米ぬかを混ぜて、酸素を与えつつ発酵熱を抑える切り返しの作業です。人力スコップです。
新しい米ぬかと発酵中の米ぬかの色がだいぶ違うのが分かると思います。動画で伝えられないのが残念ですが、発酵中の匂いが結構すごいです。甘酒っぽい感じだったり納豆っぽくなったりその時々で活発に動いてる菌が違うんだと思います。ちなみに明らかに鼻につくアンモニア臭がしたらそれは失敗です。米ぬかの中で起きてるドラマ、面白いですよね。
DIY肥料と書いてますが今年はこれを肥料としてだけでなく、もっと幅広く活躍させたいと思ってます。米ぬかボカシ除草やモミガラ堆肥など、色々試していきたいと思います。

前回の記事で紹介した仙台のセレクトショップSure clothing storeで、Lifetime Original米「Natural」を取り扱っていただくことになりました。
服屋さんでお米を取り扱うというのは日本中探しても相当珍しいんではないでしょうか。服屋さんと農家でジャンルは全く違いますが内側で通じるものがあるということ、そして何よりSureヒロユキさんのご厚意で今回の運びとなりました。ありがとうございます。

Lifetime Original米は
・くさかんむりcafe(桃生)
・Sure clothing store(仙台)
で取り扱いして頂いております。

取り扱いして頂いてるお店は本当に最高に最高なお店ですので是非遊びに行ってみてください。
ついでにLifetime Original米もチェックしていただければ幸いです。